close
- 女性生理期易變笨~搶救腦力大作戰,吃的、做的都有訣竅 ?
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
服用維生素E保健品,有必要嗎?
即使如此,為了健康,民眾挑選植物油時,還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是,無論是哪一種維生素E形式,維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性,因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸,平日保存所用的容器也要蓋緊,避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
至於有沒有透過保健食品補充的必要,根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量,成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量,一般來說只要做到六大類食物均衡攝取,從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中,就能吃到足夠的維生素E,不用擔心攝取不足的問題。
原則上,除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要,否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品,以免不小心吃過量而危害健康。特別是,維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能,導致凝血不足而有出血的風險,因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。
【延伸閱讀】
【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】家裡煮飯炒菜都用什麼油呢?目前,國人烹調多以植物性食用油為主,橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛,但您知道嗎?這些油品中都含有維生素E,適量攝取可以提升抗氧化能力,但若長期吃錯了油,過量反而可能傷肺,甚至導致氣喘發作。
文章標籤
全站熱搜
留言列表